Tarta de aninovo

Ingredientes: 

Un bizcoito genovesa redondo

Crema pasteleira, nata ou chocolate (según o voso gusto)

500 gramos de azúcre.

4 claras de óvo

1/2 limón

100 gramos améndoas ou avelás.

Elaboración:

Preparado o bizcoito, ou utilizado un dos xa feitos, se abre pola mitad e se baña en almibar, cunhas gotas de licor ao seu propio gusto e deixar que se adentre ben e se empape. Se rellena de crema pastelera, nata ou chocolate e cúbrese con fondant blanco; este faise dende a seguinte forma:

- Mestúranse 500 gramos de azúcre cun decílitro de auga, catro claras de óvo e zumo de medio limón. Bátese todo xunto cunha espátula metálica. Coa axuda dunha manga pastelera bordease por enriba con crema de chocolate, fórmanse os números do reloxo e debúxanse as manecillas nas doce. Os laterais da tarta cúbrense coas améndoas ou avelás fileteadas e se fai unha bordura na base con nata e noces. 

                                                                                                                                  Sara Díaz Santano.