Lacón con grelos.

Ingredentes para 8 persoas:
1 lacón pequeno.
8-12 patacas medianas.
4 mangos de grelos.
4 chourizos.
Unto salgado.

Elaboración:
1º paso: Ponse a cocer en sal nunha ola exxpress o lacón previamente desalgado, cortado en talladas duns 4 cm de grosor xunto cos chourizos por espacio de aproximadamente 2o minutos.
2º  paso: Pasado este tempo, abrimos a ola, sacamos o lacón e os chourizos xa cocidos e os reservamos nunha cazola aparte cubertos con parte do seu caldo.
3º paso: No resto do caldo de cocer o lacón e os chourizos poñeremos a cocer ( novamente na ola a presión e durante 10 minutos ) os grelos, previamente lavados e cortados en anacos grandes, xunto coas patacas mondadas e enteiras e un trozo xeneroso de unto salgado.
4º paso: Unha vez cocidos os grelos e as patacas, servimos nunha fuente acompañados de lacón e os chourizos.. Bo proveito!
Cristina Porta Ovejero

Filloas de leite

Ingredentes:

1/2 l. de leite.
200 g. de fariña.
4 ovos.
50 g de manteiga fundida.
Unha pizquiña de sal.
Aroma ó gusto (limón relado, canela, vainilla,...)
Azucre e canela moida para espolvorear.

Paso a paso:

1º paso: Mesturamos nun cacharriño axeitado todos os ingredentes menos a fariña, que se porá ó final, pouco a pouco. Se queda algún bolo, colocaremos a masa.
2º paso: Poñemos unha tixola no lume, untada con manteiga (ou touciño, si se quere ser mais fiel á tradición...)
Quentamos ben:

3º paso: Collemos como 1/2 cucharón de masa que extenderemos na tixola, movéndoa suaviño. Cando esté callada, levanteremos un borde axudados con unha culler, e collido cos dedos, daremoslle volta sin medo.Un pouco mais no lume... e fóra a un plato. Botamolle azucre e canela ó gusto.... E bó proveito.

Cristina Porta Ovejero